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低单宁葡萄酒,你选对了吗?

发布时间:2017-6-30 18:06:42

单宁(Tannin)是红葡萄酒中的重要组成部分,具有抗氧化、抗菌的作用,在饮酒过程中会给口腔带来收紧的口感,是维持红葡萄酒平衡口感的重要因素。有些酒友喜欢雄厚饱满、单宁充沛的红葡萄酒,而也有酒友偏爱风格清新,单宁清淡的葡萄酒,因为他们不喜欢单宁的苦涩口感,或有可能是有些人天生对单宁的感知较敏锐,无法适应葡萄酒中浓稠的单宁。


  那么,对于这类不爱单宁的酒友来说,享用红葡萄酒就成了一件可望不可及之事了?非也非也,小编今天就给大家支支招,教您如何选购美味可口的低单宁红葡萄酒。

低单宁葡萄酒,你选对了吗?

1. 巴贝拉(Barbera)

  这种葡萄来自意大利北部,采用其酿造的葡萄酒有着漂亮的酸度和清新的酸樱桃、甘草以及莓果的风味,美味多汁且单宁含量低,是低单宁葡萄酒的佳选。

  2. 博巴尔(Bobal)

  博巴尔葡萄生长与西班牙中部,用它酿造的葡萄酒颜色深浓而单宁清浅,质地柔顺,充满了新鲜的覆盆子和蓝莓的气息。

  3. 伯纳达(Bonarda)

  这里指的是来自阿根廷的伯纳达酿造的红葡萄酒,这种酒一般酒体较轻,果味浓郁,黑樱桃的风味明显,单宁含量较少。需注意的是,意大利还有多种葡萄的别名也叫“Bonarda”,它们与阿根廷伯纳达葡萄完毫无关系,选酒时要注意辨别。

  4. 品丽珠(Cabernet Franc)

  如果你钟情于卡本内(Cabernet)家族的葡萄酒,但又不想感受赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的高单宁,那么你可以试试品丽珠葡萄酒——品丽珠的单宁含量是所有卡本内葡萄中最低的。而且,意大利、美国等地区出产的品丽珠葡萄酒一般有着动人的红莓风味,能很好地平衡单宁带来的苦味。

  5. 佳美(Gamay)

  该品种单宁含量非常低,酿造出葡萄酒的涩味不明显,充满清新的红莓和蓝莓香气。法国博若莱(Beaujolais)产区出产的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)就是用佳美葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造的,色泽鲜艳、果味充沛且单宁清淡。

  6. 歌海娜(Grenache)

  一般而言,歌海娜是一种皮薄而色浅的红葡萄品种,用它酿造的葡萄酒颜色浅,单宁低,果香甜美。产自法国南部和西班牙的低端歌海娜葡萄酒单宁都十分清淡,但是一些歌海娜优质产区,如教皇新堡(Chateauneuf du Pape),由于气候较为干旱,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,故而选酒时应选对产区。

  7. 黑皮诺(Pinot Noir)

  这个以精致优雅而出名的葡萄品种,颜色浅、单宁含量低,但是香气复杂优雅,可谓低单宁葡萄酒的首选。其典型代表自然是最知名的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒,一些凉爽气候如德国等地出产的黑皮诺葡萄酒也可一试。

  8. 司棋亚娃(Schiava)

  一个较为小众的意大利葡萄品种,主要种植于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)产区,在德国也有少量分布。其葡萄酒风格与黑皮诺相似,但其糖果般甜蜜的气息更为突出。

  9. 弗莱帕托(Frappato)

  弗莱帕托是意大利南部西西里岛上的葡萄品种,酿造出的葡萄酒酒体轻盈,果味芬芳,带有馥郁的糖渍樱桃、草莓干、丁香、紫罗兰和香草的气息,单宁柔和,非常易饮。

  10. 瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒

  什么?你说瓦坡里切拉产区只有浓郁的阿玛罗尼(Amarone)和雷乔托(Recioto)?那你可就错啦。虽然不若阿玛罗尼和雷乔托那么出名,但采用与其相同品种酿造的瓦坡里切拉DOC/DOCG葡萄酒(Valpolicella DOC/DOCG)也有着自己的卖点:果味充沛、单宁清浅、轻柔易饮,展现甜美的红色水果风味。对于那些不喜欢高单宁的人来说,这些简单的红葡萄酒是一个更好的选择。

  虽然列出了十种单宁较低的葡萄酒,但是这在葡萄酒的大千世界里依旧只是九牛一毛。想发现更多的低单宁葡萄酒,可以通过了解葡萄品种的特性以及产区的气候特点下手。一般而言,皮薄、颜色较浅的葡萄酿造出的葡萄酒有着较少的单宁,不过,意大利的内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)就是典型的颜色浅而高单宁的品种,可不要被他们的颜色欺骗了哦!


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